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東莞蔬菜配送給大家介紹食用油的種類與優點
　 　很多人去超市買食用油時被各種各樣的食用油品種看得眼花繚亂，食用油品種這么多看看你會選嗎？到底該怎么選擇呢？下面東莞蔬菜配送給大家介紹一些油的種類與優點，希望能幫到大家！
1、芥花籽油
　　芥花籽油即低芥酸菜籽油，傳統菜籽油含芥酸較高，而過多芥酸攝入可能不利于心臟健康。鑒于此，通過雜交技術改良傳統油菜籽而得到低芥酸的芥花籽油。芥花籽油耐熱性較好，適合用來炒菜。
2、花生油
　　花生油的成分較均衡，與米糠油一樣，有較好的耐熱性，適合于一般炒菜。但是同樣存在易污染黃曲霉毒素的風險，東莞蔬菜配送建議大家選購花生油時應購買優質產品。
3、茶籽油
　　茶籽油是我國的傳統用油，其成分和食療功能與橄欖油相似。同樣富含單不飽和脂肪酸，有利于改善血脂模式，降低心血管疾病風險。其耐熱性較好，適合用來日常炒菜。
4、初榨橄欖油
　　初榨橄欖油因健康的地中海飲食模式而被世人所推崇。其富含單不飽和脂肪酸，有利于降低壞膽固醇，升高好膽固醇，是心血管疾病患者的理想用油。橄欖油耐熱性好，東莞蔬菜配送公司建議特級初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油適合炒菜。
5、核桃油
　　核桃油通常是直接壓榨制取。除富含亞油酸外，還含有少量的α-亞麻酸。此外，還含有豐富的維E、磷脂和多酚類抗氧化成分。為減少營養素損失，建議用于涼拌菜。
6、亞麻籽油
　　亞麻籽油富含ω-3脂肪酸。而我們目前飲食中ω-3脂肪酸含量普遍偏低。建議大家減少高溫油用量，適當用亞麻籽油做涼拌油以平衡攝入脂肪酸的組成比例。另外，該油易氧化變質，建議購買小瓶裝。
7、調和油
　　調和油是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油。根據需要有滿足于熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
8、玉米油
　　玉米油成分與大豆油、葵花籽油、小麥胚芽油等相似，同樣富含亞油酸，較不耐熱，適合用于輕炒、燉煮或制作成沙拉醬、色拉油。
9、米糠油
　　米糠油成分較均衡。特殊之處在于含有一定的γ-氨基丁酸，有一定的抗焦慮作用，利于血壓控制。耐熱性較好，適合于一般家庭烹調用油。需注意的是質量低的米糠油可能存在黃曲霉毒素超標問題，選購高等級、大品牌較安全。 
10、葡萄籽油
　　葡萄籽油因被宣稱有較高的食療保健作用而成為高端用油，但從成分（此文指脂肪酸構成，以下同）上看，葡萄籽油富含亞油酸，而亞油酸屬于ω-6脂肪酸，我們目前的飲食中這類脂肪酸已偏多，如果拿它替代其他植物油烹調換換口味也可以，但東莞蔬菜配送不建議用同樣富含亞油酸的葵花籽油、大豆油、玉米油等烹調外再用葡萄籽油做涼拌菜。
11、葵花籽油
　　葵花籽油同樣富含亞油酸，以前被認為能降低膽固醇而列入“保健油”行列，但后來的研究發現，它會把好壞膽固醇一起降低，實際上并不能降低心血管疾病的風險。不過因其富含多酚類抗氧化物質，用于一般炒菜還是可以，東莞蔬菜配送不建議用于高溫煎炸。
除了芝麻油、核桃油、亞麻籽油外，直接壓榨的高檔油還有紫蘇籽油、南瓜籽油、榛子油、火麻仁油等。為盡量降低這些油中健康成分的損失，東莞蔬菜配送公司多建議涼拌。

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